•  Rosario Ramírez Bernabé
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•  mariarosario.ramirez@gobex.es

Equipos para la preparación y envasado de productos cárnicos:

• Marmita rectangular de doble cámara y 350 litros de capacidad, preparada para la cocción de cualquier producto sumergido en agua, fabricada en acero inoxidable y calorifugada. Equipada con grupo de resistencias, cámara de líquido térmico con depósito de expansión, entrada-salida de agua, acceso mediante tapa compensada en la parte superior, parrilla extraíble en el fondo y cuadro de mandos. Temperatura máxima alcanzable de 100 ºC.

• Horno de cocción semiautomático, fabricado en acero inoxidable, con cámara aislante, de 500 litros de capacidad y rango de temperatura de 35 a 110 ºC, compuesto de cámara horno, ahumadero, cuadro de control y carro. Regulación digital para temperatura, humedad relativa y sonda corazón.

• Envasadora a vacío con cámara de dimensiones interiores 1050x630x170 mm, con posibilidad de inyección de gas protector, con regulación de vacío, tiempo de inyección de gas y tiempo de soldadura. Construida en acero inoxidable.

• Cocción de productos diversos sumergidos en agua
• Secado, estufado, ahumado, cocción y ducha.
• Envasado de productos diversos en bolsas de material plástico flexible, con o sin vacío