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Mª JOSEFA BERNALTE GARCÍA
Proyectos que dirige
Proyectos en los que colabora
- Aptitud varietal de diferentes cultivares de cereza a los nuevos procesos de confección en las centrales hortofrutícolas del Valle del Jerte.
- Caracterización y tratamientos postcosecha de cerezas de las variedades tipo picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte.
- Desarrollo industrial de productos enriquecidos en licopeno.
- Diseño y preparación de nuevos productos transformados de fruta de interés regional.
- Estudio de comportamiento de materiales autóctonos (seleccionados y saneados) y de nuevos patrones interesantes con riesgo localizado, caracterización nutricional y bioquímica y difusión de material y técnicas.
- Estudio de tratamiento postcosecha en fruta de hueso de Extremadura y obtención y diseño de nuevos productos transformados para la diversificación del mercado.
- Fruta en su jugo. Alimento de conveniencia.
- Licopeno y aromas, distintivo de calidad en tomate de industria. Influencia del genotipo y efectos de factores ambientales y técnicas de cultivo
- Obtención industrial de fibra dietética a partir de pulpa de tomate.
- Respuestas a la aplicación de 1-MCP en tres cultivares de ciruela. Influencia del estado de maduración y del sistema de conservación (aire y atmósferas controladas) sobre la vida útil y la calidad final.