El curso se centrará, entre otros temas, en diversos aspectos sobre las técnicas vitivinícolas, nuevos conocimientos sobre los aromas del vino, envases tradicionales y nuevas tendencias, el enoturismo, y el tapón de corcho, un producto natural y sostenible, procedente de la dehesa.

Las jornadas, que se celebran la semana próxima, del 8 al 11 de julio, en Aranda de Duero, están dirigidas a estudiantes, personas relacionadas con el mundo del vino, profesionales de explotaciones vitivinícolas, restauradores y sommeliers.

Los cursos se han constituido en un punto de encuentro entre estudiantes, profesores y profesionales del sector. En este foro de intercambio se abordan temas tan variados como edafología, climatología, enología, viticultura. Todos ellos son recogidos en la publicación que anualmente edita el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Según informa la Universidad de Burgos, estos cursos de verano sobre técnicas vitivinícolas se han convertido en un referente en el sector, no sólo en Castilla León, sino también en otras comunidades como Extremadura y Andalucía.