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Mª TERESA HERNÁNDEZ MÉNDEZ
Titulação Acadêmica: Dra. Ciencias Químicas
Dados de Contato
- (+34) 924 012 658
- teresa.hernandez@juntaextremadura.net
Projetos que dirige
- Creación de una unidad de transferencia de tecnología agraria y agroalimentaria coordinada para los Centros de Invetigación Finca La Orden-Valdesequera e INTAEX.
- Estudio postcosecha de melón Galia ecológico.
- Formulación de bebidas funcionales a base de fruta y nuez.
- Proceso de deshidratación de cereza del Valle del Jerte.
- Projecto de cooperaçao transfronteiriça para apoio técnico e científico nas industrias agro-alimentares.
- Promoción empresas de innovación y tecnología agroalimentaria y creación de una red de conocimiento tecnológico y agroalimentario en el sudoeste de Europa. AGROINTEC.
Projetos que colabora
- Aptitud varietal de diferentes cultivares de cereza a los nuevos procesos de confección en las centrales hortofrutícolas del Valle del Jerte.
- Caracterización y tratamientos postcosecha de cerezas de las variedades tipo picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte.
- Desarrollo de productos cárnicos de ibérico enriquecidos en fibra y licopeno: elaboración de productos funcionales.
- Diseño y preparación de nuevos productos transformados de fruta de interés regional.
- Estudio de comportamiento de materiales autóctonos (seleccionados y saneados) y de nuevos patrones interesantes con riesgo localizado, caracterización nutricional y bioquímica y difusión de material y técnicas.
- Estudio de tratamiento postcosecha en fruta de hueso de Extremadura y obtención y diseño de nuevos productos transformados para la diversificación del mercado.
- Fruta en su jugo. Alimento de conveniencia.
- Licopeno y aromas, distintivo de calidad en tomate de industria. Influencia del genotipo y efectos de factores ambientales y técnicas de cultivo
- Mejora de la calidad del cerdo ibérico alimentado en extensivo. Aprovechamiento y revalorización de subproductos del tomate.
- Obtención industrial de fibra dietética a partir de pulpa de tomate.
- Respuestas a la aplicación de 1-MCP en tres cultivares de ciruela. Influencia del estado de maduración y del sistema de conservación (aire y atmósferas controladas) sobre la vida útil y la calidad final.
- Utilización de extractos de plantas para el control de los procesos de oxidación en alimentos.
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