Cherry COST Training School-Sensory Evaluation
| Data: | Segunda Feira, 12 de maio de 2014/Sexta Feira, 16 de maio de 2014 |
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| Lugar: | Évora |
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| Tipo de Evento: | Curso - Tecnologia Agro-alimentar |
La Universidad de Évora organiza un curso de formación sobre análisis sensorial en cerezas, en el marco de la Acción COST FA1104 “Producción sostenible de cereza de alta calidad para el mercado europeo”.
CICYTEX presentará en este curso, en concreto el día 16 de mayo, el trabajo "Caracterización sensorial de cuatro variedades de cerezo dulce cultivadas en el Valle del Jerte (España)". En la exposición se explicará cuáles son las principales características sensoriales y los compuestos aromáticos que definen las propiedades organolépticas de las variedades autóctonas tipo "Picota" frente a una variedad foránea.