En la planta piloto de Vegetales del INTAEX se ha instalado una sala blanca, que alberga todos los equipos necesarios para procesar frutas y hortalizas en IV Gama, a escala piloto. La sala dispone de la infraestructura más moderna para el procesado de frutas, especialmente melocotón, nectarina y ciruela, que son las de mayor producción de nuestra región, y que mayor dificultad presentan. La línea cuenta con: -Equipo de pelado a vapor. -Equipo especial para el lavado y/o tratamiento protector. -Túnel de secado por aire caliente/frío. -Cortadora para hortalizas. -Prelavadora lavadora para tratamiento protector en continuo de los vegetales recién cortados. -Centrífuga para secado de los vegetales