Con este proyecto se pretende favorecer el crecimiento económico, la creación de empleo y la innovación en el sector agroalimentario extremeño, coordinando los trabajos de investigación agrícola con los procesos de transformación, así como la evaluación de la calidad nutricional y funcional que el consumidor demanda. Las brassicas, coliflor y bróculi, son un cultivo con buenas perspectivas de futuro para nuestra región, ya que permita la utilización del suelo en la época de otoño-invierno, mejorando el aprovechamiento de los recursos y supone una demanda de mano de obra en épocas de poco trabajo agrícola. Es preciso disponer de criterios objetivos para seleccionar aquellas variedades que se adaptan mejor a las condiciones edafoclimáticas de Extremadura. En este sentido el estudio de nuevas variedades de posible interés supone una información necesaria para el sector agrícola extremeño.