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Producción comercial y uso industrial de fermentos lácticos autóctonos para la elaboración de qusos de cabra.

Abstract
Producir comercialmente fermentos lácticos iniciadores autóctonos para queso de cabra, a partir de la colección disponible en el INTAEX. Participa una empresa biotecnológica y dos queserías que elaboran queso de cabra.

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