El Centro de Investigación Agraria La Orden-Valdesequera pondrá en marcha este año un total de cinco nuevos proyectos de investigación, financiados a través del ‘Subprograma de proyectos de investigación fundamental orientada a los recursos y tecnologías agrarias en coordinación con las CCAA’ del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).

El proyecto titulado ‘Nuevas tecnologías aplicables al olivar en seto para control del vigor mediante riego deficitario controlado’ se realizará en colaboración con el IFAPA Centro Alameda del Obispo, que continúa con los trabajos de olivar en seto iniciados en el año 2009, en los que se trataba de buscar soluciones al problema que plantea el excesivo crecimiento de los árboles en este tipo de plantaciones.

En el Centro de Investigación Agraria La Orden-Valdesequera, se propondrá la mejor estrategia de riego a aplicar en olivares adultos desde el punto de vista de rentabilidad a medio y largo plazo. Un aspecto fundamental del proyecto será el trabajo en olivares comerciales donde se valorará el alcance real de las soluciones propuestas. Como novedad, se estudiará la respuesta al riego de variedades recomendadas para el cultivo en seto.

VIÑA Y CIRUELO JAPONÉS

Otra de las líneas que se abrirá este año tiene como objetivo principal el ajuste de la dosis de riego en la viña temprana y el ciruelo japonés tardío durante el periodo postcosecha. Además, se persigue obtener una estrategia útil de Riego Deficitario Controlado para dicho periodo.

Este trabajo está motivado por el aumento en los últimos años de las necesidades de riego en postcosecha, debido al anticipo del momento de cosecha y la mayor frecuencia de otoños cálidos y secos.

Por otro lado, con este nuevo proyecto, se podrán estimar las necesidades hídricas de los cultivos bajo diferentes escenarios de cambio climático y elaborar recomendaciones e información útil para usuarios de riego.

En el tercer proyecto aprobado trabajarán junto a La Orden, el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) y la Universidad de Murcia. Su objetivo es evaluar la influencia de diferentes prácticas agronómicas, como el déficit hídrico o el nivel de carga, sobre la uva desde un punto de vista multidisciplinar.

Por tanto, se estudiará la anatomía de la uva (histología), su evolución metabólica y las proteínas que se expresan durante el ciclo de desarrollo y maduración de la uva Tempranillo.

Los resultados que se obtengan determinarán si las técnicas agronómicas utilizadas son las idóneas para obtener una uva de calidad, permitiendo diseñar estrategias de cultivo que mejoren a su vez la calidad de las cosechas y del vino. Esta información ayudaría además a predecir el comportamiento del viñedo en diferentes condiciones climáticas.

GANADERÍA

Por otro lado, investigadores del Departamento de Producción Animal de La Orden-Valdesequera, junto a investigadores de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura, desarrollarán un proyecto centrado en la producción de carne ecológica de vacuno.

Buscarán marcadores biológicos de producción objetivos y medibles, en diferentes sistema ecológicos, que contribuyan a definir la calidad ética de las carnes de vacuno ecológico, más allá de la calidad global de la misma, calidad nutritiva, sensorial y tecnológica.

Además, se propondrán nuevos sistemas de envasado basados en la utilización de compuestos procedentes de material vegetal, que supongan un desarrollo tecnológico que dé lugar a una presentación de la carne ecológica, que además de contener, proteger y conservar, permita las mejores condiciones que garanticen su calidad e incluso pueda mejorarla tras el proceso de maduración.

Finalmente, también se llevará a cabo un proyecto orientado a valorar la incorporación de subproductos agroindustriales, como la pulpa de tomate, el bagazo de uva o el alpeorujo de aceituna, a las dietas de cebo de corderos.

Aparte de estudiar su posible aporte de antioxidantes naturales, se tendrá en cuenta la reducción en los costes de alimentación y los efectos en la calidad de la carne y en la prolongación de su vida útil.

Este estudio, en el que se trabajará en colaboración con la Facultad de Veterinaria de Cáceres, la Escuela de Ingenierías Agrarias, INTAEX y la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, persigue a su vez obtener una serie de extractos solubles a partir de dichos subproductos, caracterizándolos y analizando su potencial actividad antimicrobiana y antioxidante al aplicarlos sobre la superficie de la carne en fresco.