O CATAA perfila-se como um meio estratégico de apoio tecnológico e organizacional, capaz de introduzir novos produtos e processos nos mercados e promover o aproveitamento dos recursos naturais, incorporando o máximo de valor acrescentado regional. 

Compagina um pólo pioneiro e único, de racionalidade e competência no sector agro-alimentar, vocacionando-se como instituição prestadora de serviços de apoio capazes de acrescentar valor às diversas fileiras agro-alimentares (designadamente produtos cárneos, produtos lácteos, cereais e hortofrutícolas, azeite e mel), actuando em diversas áreas: certificação e controlo de qualidade dos produtos; laboratório de análises físico-químicas e microbiológicas; promoção de investigação, sobretudo de cariz aplicado, com vista à optimização do aproveitamento dos recursos agro-alimentares regionais; fabrico piloto sectorial para fazer ensaios de instalação de pequenas indústrias; formação, gestão e marketing. O CATAA assumir-se-á, assim, como a interface de integração da tecnologia e de resultados da investigação juntodo tecido empresarial, promovendo, desta forma, uma maior competitividade das empresas. 

aún por determinar

Investigação, desenvolvimento experimental,  transferência de tecnologia, realização de ensaios laboratoriais, formação e consultoria.