1
00:00:43,620 --> 00:00:47,660
Passar da elaboração de bons azeites para a sua produção de modo ideal,

2
00:00:47,900 --> 00:00:51,140
tanto em termos de qualidade como de rendimento da tecnologia.

3
00:00:51,340 --> 00:00:53,900
 É esse o objetivo desta investigação.

4
00:00:54,820 --> 00:01:00,420
A partir de duas variedades extremenhas como a morisca e a manzanilla cacereña

5
00:01:01,940 --> 00:01:06,300
e duas variedades do Alentejo, a conserva de Elvas e azeiteira,

6
00:01:06,580 --> 00:01:14,140
o projeto destina-se à otimização do processo de elaboração destas azeitonas.

7
00:01:14,380 --> 00:01:20,860
Tudo isto, estudando diferentes parâmetros do processo de extração do azeite através da tecnologia.

8
00:01:21,020 --> 00:01:29,780
Neste caso, trata-se do índice de madureza da azeitona, o tamanho da peneira na hora da elaboração

9
00:01:29,900 --> 00:01:32,060
e o tempo e temperatura de batedura.

10
00:01:32,180 --> 00:01:42,820
E com isto, tenta-se obter a maior quantidade de azeite e de melhor qualidade possível.

11
00:01:43,300 --> 00:01:49,580
Uma clara vantagem para as empresas produtoras de azeite que assim verão satisfeita uma das suas necessidades.

12
00:01:49,940 --> 00:01:58,260
O objetivo final e o benefício seria uma maior produtividade em termos de quantidade e de qualidade do azeite,

13
00:01:58,500 --> 00:02:02,300
o que tornaria a indústria oleícola mais competitiva.

14
00:02:02,380 --> 00:02:08,980
Um importante avanço que reafirma a trajetória de cooperação na investigação entre Portugal e a Extremadura.

15
00:02:09,060 --> 00:02:16,580
 Existe um percurso de cooperação entre investigadores de Portugal-Alentejo e o Instituto Tecnológico

16
00:02:16,660 --> 00:02:21,300
e constatámos a necessidade de encetar este projeto,

17
00:02:21,500 --> 00:02:27,940
 com o fim de aumentar a competitividade da região EUROACE.