1
00:00:46,820 --> 00:00:48,220
Conhece-se todo o vinho?

2
00:00:48,420 --> 00:00:49,980
Provavelmente não.

3
00:00:50,140 --> 00:00:54,860
É por isso que a RITECA acolhe este projeto de investigação.

4
00:00:57,060 --> 00:01:02,620
A investigação consiste em definir os atributos sensoriais de um vinho e, além disso, quantificá-los,

5
00:01:04,340 --> 00:01:13,380
ou seja, investigar os aromas e sabores que encontramos num vinho e quantificá-los.

6
00:01:13,500 --> 00:01:16,580
Isto é definir o perfil sensorial do vinho.

7
00:01:16,740 --> 00:01:18,220
Qual é o objetivo?

8
00:01:18,300 --> 00:01:23,820
A elaboração do perfil sensorial de um vinho leva a um melhor conhecimento do mesmo,

9
00:01:23,900 --> 00:01:29,900
sendo que tudo o que se conhece melhor, vende-se melhor e desfruta-se mais.

10
00:01:29,940 --> 00:01:36,460
Por conseguinte, o que conseguiremos na realidade são possibilidades maiores

11
00:01:36,500 --> 00:01:40,620
e ajudar os industriais a vender melhor os seus produtos.

12
00:01:40,780 --> 00:01:45,140
Aplicando esta técnica, prevê-se um grande impacto no mercado vitivinícola.

13
00:01:45,260 --> 00:01:52,820
A sua incidência será muito importante porque nos permitirá conhecer o modo como as diferentes práticas vitícolas

14
00:01:52,940 --> 00:02:01,220
e enológicas empregues se traduzem na cor, aroma e sabor dos vinhos.

15
00:02:02,980 --> 00:02:06,500
Esta investigação está a ser realizada no âmbito do projeto RITECA

16
00:02:06,660 --> 00:02:13,540
porque é uma oportunidade única para conhecer o modo como as mesmas variedades de uva em diferentes solos

17
00:02:13,700 --> 00:02:21,540
e em diferentes climas e microclimas geram vinhos com características sensoriais muito distintas.

18
00:02:21,660 --> 00:02:24,500
Oferecer variedade partindo de um ponto comum.

19
00:02:24,780 --> 00:02:31,540
A RITECA permitiu que a Escola Superior Agrária de Elvas, o Instituto Politécnico de Portalegre,

20
00:02:31,700 --> 00:02:35,260
a Universidade de Évora, o Museu de Ciências do Vinho de Almendralejo,

21
00:02:35,420 --> 00:02:43,580
denominações de origem de ambos os lados da raia e o INTAEX trabalhassem juntos em prol do setor vitivinícola.